Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Alimentos

Alimentos

En la cocina de nuestra casa comienza la nutrición de nuestro cuerpo, por lo que en este glosario encontrarás los componentes y la información nutricional de una gran variedad de productos alimenticios, para que además de que prepares platillos deliciosos, sean también saludables y nutritivos.
TérminoDefinición
Planta herbácea de tallo ramoso y velludo, hojas ásperas y grandes, partidas en lóbulos dentados, flores blancas, amarillas o moradas, agrupadas en racimos terminales, fruto seco con muchas semillas menudas y raíz carnosa y comestible.
Raíz que se chupa como golosina.
Queso fresco que se obtiene cuajando leche, mantenida a 40 °C y mezclada con cuajo, en un molde que permite que el suero se elimine por goteo.
Arbusto aromático de ramas erectas, ascendentes y ocasionalmente extendidas, de corteza gris, hojas opuestas en cruz, lineales y con bordes enrollados, de color verde intenso y flores de color azul claro o violáceo, agrupadas en cortos racimos axilares; puede alcanzar hasta 2 m de altura: el romero se emplea en perfumería, medicina y como condimento.
Bebida tonificante que se prepara con aguardiente, yemas de huevo batidas, leche, azúcar, canela y vainilla.
Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación y destilación del jugo de la caña de azúcar o de melaza; es de origen antillano: ron negro; ron cubano.
Flor del rosal, de pétalos grandes en forma de corazón, espinas en el tallo, colores vivos y variados (blanco, rosa, rojo, etc.) y olor intenso y agradable.
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