Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Alimentos

Alimentos

En la cocina de nuestra casa comienza la nutrición de nuestro cuerpo, por lo que en este glosario encontrarás los componentes y la información nutricional de una gran variedad de productos alimenticios, para que además de que prepares platillos deliciosos, sean también saludables y nutritivos.
TérminoDefinición
Fruto de esta planta, en forma de vaina carnosa, muy aromático, y utilizado para dar sabor a las comidas o para dar olor a los perfumes o licores.
Planta de tallo recto, erguido y hueco, hojas perennes, partidas en hojuelas puntiagudas, flores compuestas, de color rosado o blanco y raíz gruesa, de olor acre: la raíz de la valeriana se utiliza en medicina como sedante y antiespasmódico.
Planta de hojas carnosas, casi redondas, pequeñas y ovaladas, flores amarillas, rojas o blancas y fruto en forma de cápsula con semillas pequeñas y negras.
Líquido de sabor agrio y olor fuerte, rojizo o amarillento, producido mediante la fermentación del vino, que se usa como condimento culinario; puede proceder también de otros elementos (malta, arroz, frutas, etc.).
Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación del jugo de la uva.
Vino de color dorado o amarillento que se obtiene de la uva blanca.
Vino tinto de color más claro de lo habitual.
Vino blanco o rosado con pequeñas burbujas de gas carbónico.
Vino corriente que se sirve en las comidas.
Vino selecto y añejo que se mezcla con vino nuevo para darle cuerpo y sabor.
Vino dulce, selecto y añejo, propio para postre.
Vino de color rosado que se obtiene del mosto de uva negra, o mezcla de uvas negras y blancas, fermentado sin las pepitas ni los hollejos de la uva.
Vino de color rojo oscuro que se obtiene del mosto de uva negra fermentado con las pepitas y los hollejos de la uva.
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