Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Alimentos

Achiote

TérminoDefinición
Árbol de pequeño tamaño con hojas alternas y largos pecíolos, y con flores rojizas que dan un fruto oval y carnoso, cuya pulpa es comestible y se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas. Crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que limitan con la Amazonia.Con la semilla se hace un tinte de color rojo vivo.
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