Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Alimentos

Bacalao

TérminoDefinición
Pez marino de hasta 170 cm de longitud, cuerpo alargado, color verde oliváceo, más claro en la parte ventral y en los flancos, con la cabeza grande, tres aletas dorsales y dos anales, y un pequeño apéndice carnoso a modo de barba saliente en la punta de la mandíbula inferior; es activo y voraz, y vive formando bancos en las aguas frías del hemisferio norte; su carne es comestible.
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