Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Términos gastronómicos

Términos gastronómicos

Encuentra aquí las expresiones y palabras más comunes utilizadas en la cocina.
TérminoDefinición
Cóctel típico de Cuba que se prepara con ron blanco, jugo de limón o lima y azúcar.
Probar o tomar un alimento o una bebida que no se toma habitualmente, en general para deleitarse con su sabor.
Quitar toda o parte de la sal a un alimento como la cecina, el pescado salado o el jamón.
Retirar totalmente todos los huesos de la carne o de algún fruto.
Deshacer o trocear algo en partes muy pequeñas, generalmente con las manos y sin utilizar ningún instrumento cortante.
Gajo o parte en que está dividido el bulbo del ajo, de pulpa blanquecina o amarillenta y sabor muy fuerte, picante y característico.
Bollo, generalmente en forma de rosquilla, hecho con una masa frita que se recubre o rellena con algún ingrediente dulce como azúcar, chocolate, mermelada o crema.
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