Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Términos gastronómicos

Términos gastronómicos

Encuentra aquí las expresiones y palabras más comunes utilizadas en la cocina.
TérminoDefinición
Bañar un fruto seco o una golosina en azúcar hecho caramelo de modo que este se solidifique formando grumos.
Cubierto de una capa transparente de azúcar.
Se realiza en pastelería, confiteria y bomboneria. Significa cubrir un pastel con mermelada, gelatina, jarabe, jalea, etc para darle brillo
Salsa fría que se prepara con aguacate machacado, al que se agrega cebolla, tomate, chile serrano y cilantro; es típica de México y de algunos países centroamericanos.
Alimentos que sirven para adornar o acompañar un plato
Alimento o conjunto de alimentos que se sirven como complemento de un plato fuerte.
Dulce de consistencia dura hecho con almendras tostadas, enteras o troceadas, y caramelo; se utiliza para elaborar una variedad de turrón y otros dulces; es típico de España.
Guiso de carne rehogada y cocida en su salsa generalmente con papas, verduras u otros ingredientes.
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