Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Términos gastronómicos

Términos gastronómicos

Encuentra aquí las expresiones y palabras más comunes utilizadas en la cocina.
TérminoDefinición
Poner a remojar en un líquido para que un ingresiente tome sabor
Poner a remojar en un líquido para que un ingresiente tome sabor
Dejar durante un tiempo un alimento en una especie de salsa o adobo, antes de cocinarlo, para ablandarlo y condimentarlo.
Manzanas cubiertas con una capa de caramelo u otra sustancia dulce.
Poner carnes, pescado o legumbres en un liquido muy aromatizado con especies para darles sabor, jugo o ablandar preparaciones
Que está coloreado a vetas como las del mármol.
Dulce elaborado con claras de huevo batidas a punto de nieve y mezcladas con azúcar lustre o almíbar; se puede consumir crudo o cocido al horno, en cuyo caso queda crocante o crujiente: en esta pastelería también hacen merengues con sabor a algunas frutas; este postre queda muy bueno con merengue por arriba.
Plato que se prepara con trozos de pan duro humedecidos en agua que se fríen en aceite o grasa con otros ingredientes y condimentos, generalmente tocino y ajo; es un plato típico de diversas regiones españolas, variando en cada una el tipo y cantidad de ingredientes.
Cóctel que se prepara con ron, azúcar, zumo de limón, gaseosa y hierbabuena.
Crema batida fria con grenetina con diferentes alimentos
Dulce hecho con trocitos cuadrados de harina de trigo fritos y pegados unos con otros con miel.
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