Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Términos gastronómicos

Caramelizar cebollas

TérminoDefinición
Poner a freir la cebolla y cuando comience a cambiar de color agregar un poco de agua para que suelte su propio jarabe. También se puede agregar azúcar morena al momento de estarse friendo, mover constantemente.
Se pueden caramelizar frutas y verduras siguiendo la misma técnica.
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