Cocina con Alegría

¡Que no se te suba el colesterol!

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¡Que no se te suba el colesterol!

No todo el colesterol es malo, ni tampoco todo es bueno.

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Para hablar de colesterol es importante saber con claridad qué es. El colesterol es una grasa de origen animal que se encuentra naturalmente en el organismo y sin él, el cuerpo no podría funcionar adecuadamente. El colesterol recubre las conexiones neuronales del cerebro, ayuda a la formación de tejidos y membranas, participa en la formación de vitamina D y forma parte importante de la formación de varias hormonas.

Existen dos tipos de colesterol el LDL, cotidianamente conocido como “colesterol malo” y el HDL o “colesterol bueno”. El colesterol bueno HDL es vital e importantísimo para muchas funciones básicas del cuerpo humano. Entonces, cuando se habla de colesterol y mantener el colesterol bajo se refiere, lógicamente, al colesterol LDL, el que proviene de las grasas saturadas, como los quesos, la mantequilla, la leche entera y las carnes grasosas.

Muchas personas tienen la duda de qué se debe comer para bajar el colesterol malo. La cuestión es más de hábitos que de una fórmula mágica o una dieta tal o un súper alimento que pueda disminuir los niveles de colesterol.

Aquí 7 recomendaciones básicas para prevenir y bajar niveles de colesterol:
  • Comer suficientes frutas y verduras, de preferencia crudas o poco cocidas para no restarles fibra y enzimas. 2 porciones de fruta y 4 porciones de verduras al día.
  • Incorporar a la dieta legumbres, cereales integrales y semillas, pues aportan muchísima fibra, carbohidratos complejos y sobre todo proteínas. Las proteínas vegetales son las más recomendables.
  • Reducir el consumo de alimentos con alto contenido de grasas saturadas (grasas animales, mantequilla, tocino, corte de carnes grasosos).
  • Evitar comer alimentos procesados que dentro de su listado de ingredientes tengan las palabras “grasas trans”.
  • Practicar ejercicio cardiovascular al menos 3 veces por semana durante 30-60 min.
  • Limitar el consumo de alcohol, especialmente los destilados. En su lugar optar mejor por vino tinto, pero siempre con moderación.
  • Limitar el consumo de azúcar, es importantísimo limitar el consumo de dulces, postres y harinas refinadas. Hoy en día se sabe que una dieta alta en azúcar está fuertemente vinculada a niveles de colesterol elevados.
Infórmate sobre qué alimentos ayudan a mantener los niveles de colesterol en la sangre controlados. No te automediques comprando pastillas que prometen reducir el colesterol. Acude a tu médico para que te oriente de qué tomar, en caso de que lo necesites, y así evitar que se te suba el colesterol.
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