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9 datos que debes conocer sobre los chiles

9 datos que debes conocer sobre los chiles

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No todo lo que es chile es picante

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Cuando escuchamos la palabra "chile" pensamos en picante. Pues dejame decirte que no todos los chiles pican pero todos tienen grandes propiedades alimenticias. Aquí algunos datos que nos ayudan a conocer más sobre este peculiar alimento.
  1. Los chiles que se dejan secar en la planta son de mejor calidad y se les conoce como “pasera” y se les distingue porque su tallo no está quemado.
  2. Reciben el nombre de chile seco aquellos que se dejan secar, madurar o deshidratar.

    chile seco
  3. Los chiles pequeños son más picosos que los grandes y la concentración de picante se encuentra en la sección transversal del chile.
  4. Entre los chiles más picosos figuran: Árbol, piquín, morita, chipotle, manzano y habanero.

    chile habanero
  5. Chiles poco picantes e incluso dulzones: Pimiento, ancho, guajillo y cascabel.
  6. Como chiles secos figuran: Ancho, mulato, guajillo.

    ¿Qué esperas para comenzar a preparar deliciosos platillos con esta gran variedad de chiles?
    ¡Aquí algunas fantásticas ideas!

    Más abajo puedes leer los últimos datos sobre los diferentes chiles que existen. 

    Chiles en nogada

    Chiles en nogada

    Complejidad Intermedia Tiempo 1 hr 30 mins Porciones 6 porciones
    Mole de chiles secos con piernitas

    Mole de chiles secos con piernitas

    Complejidad Sencilla Tiempo 40 mins Porciones 4 porciones


  7. Chiles secos que también son ahumados: Chipotle, mora y morita.
  8. El chile chilhuacle puede sustituirse por el guajillo.
  9. Pueden distinguirse tres variedades de chile guajillo: Ancho, que no es picoso; chico, que es de picor moderado y el puya, que es muy picoso.
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