Queso con costra de papitas
¡Mmmmm! Qué sabroso queso empanizado con papas fritas y salsa de tomate. Platillo original y delicioso.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
45 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 1 bolsa de papitas sabor queso o cebolla
- 400 gr de queso Chihuahua
- Harina
- 2 huevos
PARA LA SALSA:
- 8 tomates verdes asados
- 2 ó 3 chiles verdes hervidos
- 1 diente de ajo asado
- ¼ de cebolla asada
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- En una bolsa de plástico aplastar las papitas hasta que queden trituradas o molerlas en un procesador.
- Pasar el queso por harina, después por huevo y por último revolcar en las papitas trituradas.
- Con las manos ejercer presión para que las papitas se adhieran mucho mejor cuidando de que no quede un sólo lugar sin costra.
- En una sartén con poco aceite y a temperatura baja, freír el queso ligeramente sin dorar demasiado para evitar que se quemen las papitas y para no deshacer el queso.
- Para la salsa, moler todos los ingredientes en la licuadora, verter en una sartén con un poco de aceite y freír por unos minutos.
- Sazonar con sal y pimienta. Servir la salsa caliente en un platón y sobre ésta colocar el queso frito.
Receta de:
Cocina con Alegría
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