Crema de pimiento verde
Receta para preparar sopa o crema de pimiento verde. Fácil, versátil y deliciosa, no te va a defraudar.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
35 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 100 gr de tocino en trozos
- 2 cdas de cebolla picada
- 1 diente de ajo asado
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates verdes grandes
- 2 tazas de arroz cocido
- 3 tazas de caldo de costilla
- Sal y pimienta
- Crema
Instrucciones
- En una cacerola freír el tocino en su propia grasa, retirarlo y en la misma cacerola saltear la cebolla, agregar el ajo y reservar.
- En una plancha con muy poco aceite, asar los pimientos sin semillas y los tomates verdes.
- Cuando los pimientos estén blandos y los tomates estén cocidos retirar de la plancha.
- En una licuadora moler los pimientos y los tomates junto con la cebolla, el ajo, el arroz y un poco de caldo de costilla.
- Verter en la cacerola dejar cocinar 5 minutos, agregar el resto del caldo y rectificar sazón con sal y pimienta.
- Servir con un poco de crema y el tocino frito.
Receta de:
Cocina con Alegría
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