Fideos secos
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Fideos secos


  • Tiempo:
    • 20 mins
  • Porciones:
    • 4
  • Complejidad:
    • Sencilla
  • Tipo de comida:
    • Mexicana
Pruebe estos fideos secos con plátano macho que le da un sabor rico y diferente a la preparación.

Ingredientes de la receta:

  1. 1 paquete de fideos del No. 1
  2. 2 cdas. de cebolla picada
  3. 1 ajo
  4. 5 jitomates guaje asados
  5. 2 chiles anchos
  6. 2 chiles mulatos
  7. 1 1/2 tz. de caldo
  8. 1 plátano macho maduro
  9. Crema, la necesaria
  10. 150 gr. de queso adobera rallado
  11. Perejil chino para decorar

Instrucciones

  1. En una cacerola con aceite freír los fideos hasta que comiencen a dorarse y escurrir para retirar el exceso de grasa.
  2. En otra cacerola sofreír la cebolla hasta que esté suave y brillante, después agregar el ajo y reservar.
  3. En una licuadora moler lo sofrito junto con los jitomates, los chiles previamente desvenados y ablandados en agua hirviendo y el caldo de pollo hasta obtener un caldillo.
  4. Verter el caldillo en una cacerola con aceite y freír un poco, verter los fideos, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que estén suaves y se consuma casi todo el líquido.
  5. Cortar en rodajas el plátano macho y freír con suficiente aceite cuidando de no dorarlos demasiado.
  6. Servir con los tostones de plátano macho, crema, queso y una ramita de perejil.

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