Cocina con Alegría

Champurrado de Oaxaca

Champurrado de Oaxaca

Champurrado de Oaxaca

De las fiestas regionales de San Francisco Jaltepetongo, Oaxaca, llega calientito y con el suculento aroma a canela y chocolate, el tradicional atole de champurrado. Una bebida que puedes consumir en cualquier época del año.
Complejidad Sencilla
Tiempo 10 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 3/4 de taza de masa de maíz
  • 1 tablilla de chocolate
  • 1.5 litros de leche
  • 1 rajita de canela
  • 1/2 litro de agua
  • 1 piloncillo

Instrucciones:

  • Coloca en una olla el agua, canela y el piloncillo y ponlos a hervir hasta que éste último se deshaga.
  • Disuelve la masa en una tercera parte de este litro y medio de leche para evitar grumos en la consistencia, y añade el agua que pusiste a hervir junto con el piloncillo.
  • Agrega el resto de la leche y la tablilla de chocolate. Baja el fuego y deja hervir un poco para integrar todos los ingredientes. ¡Listo, a disfrutar tu bebida se ha dicho!
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