Cocina con Alegría

Arroz con huitlacoche

Arroz con huitlacoche

Arroz con huitlacoche

Es increíble cómo un hongo negruzco del maíz pueda ser tan rico y combinado con el arroz hacen de esta mancuerna un suculento platillo.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 2 cdas de mantequilla
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 2 ajos picados
  • 1/2 lata de granos de elote
  • 1 tz de arroz arbóreo
  • 1 lata chica de huitlacoche
  • 2 a 3 tzs de caldo de pollo o de costilla
  • 1 tz de queso Parmesano
  • 200 ml de crema

Instrucciones:

  • En una cacerola fundir la mantequilla, saltear la cebolla hasta que se torne suave, agregar los ajos y los granos de elote.
  • Añadir el arroz, saltear junto con el resto y si es necesario agregar más mantequilla.
  • Agregar el huitlacoche y mezclar hasta que se incorpore bien, dejar cocinar 5 minutos.
  • Agregar una taza de caldo y bajar la flama, cuando se consuma, agregar una taza más de caldo.
  • Revisar el arroz, tomar uno y morderlo, si muestra resistencia, agregar otra taza de caldo y continuar la cocción.
  • Una vez que esté bien cocido, retirar del fuego y agregar el queso Parmesano y mezclar.
  • Servir con más queso Parmesano y crema.
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