Cocina con Alegría

Brochetas de cecina enchilada con arroz

Brochetas de cecina enchilada con arroz

Brochetas de cecina enchilada con arroz

Para ese domingo de parrillada nada mejor que las multifacéticas brocheta, pero esta vez de cebollitas, nopalitos y cecina enchilada.
Complejidad Sencilla
Tiempo 50 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 1 tz de arroz
  • 2 1/4 tzs de caldo vegetal sazonado
  • 1/2 tz de zanahorias picadas precocidas
  • 1/2 tz de chícharos precocidos
  • 3 cdas de mantequilla
  • 600 gr de cecina enchilada
  • 2 manojos de cebollitas cambray
  • 6 nopalitos baby
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cdas de aceite de oliva

Instrucciones:

  • Colocar el arroz en una olla y agregar el caldo vegetal.
  • Cubrir y cuando el caldo comience a hervir, reducir el fuego.
  • Cuando la mayor parte del caldo se haya absorbido incorporar las verduras. Al formarse hoyuelos en la superficie apagar y dejar reposar. Antes de servir, agregar la mantequilla para hacer el arroz más cremoso.
  • Cortar la cecina en tiras, las cebollitas por la mitad y los nopalitos baby en cuadros. Mezclar todo con sal, pi- mienta y el aceite de oliva.
  • En palitos para brocheta alternar las tiras de cecina, las cebollitas y los nopalitos. Asar las brochetas hasta que la carne esté cocida.
  • Servir las brochetas con el arroz.
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