Cocina con Alegría

Camarones enchipotlados

Camarones enchipotlados

Camarones enchipotlados

Prepara estos camarones en salsa de chipotle y haz feliz a tus comensales. Se recomienda acompañar con arroz.
Complejidad Intermedia
Tiempo 45 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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4.2/5 Rating (6 votos)

Ingredientes:

  • 500 gr. de camarones grandes
  • 1 limón
  • 1/4 de cebolla fileteada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/3 tza. vino blanco
  • 2 jitomates asados
  • 3 chiles chipotle
  • 1/2 tza. de puré de tomate
  • 2 cdas. de perejil finamente picado
  • 1/4 cdita. de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Pelar los camarones y mezclarlos con el limón, sal y pimienta y reservar las cáscaras.
  • En una sarten freír las cáscaras de camarón, con el fin de extraer el sabor.
  • Retirar las cáscaras cuando se pongan rojas, y en el mismo sartén saltear la cebolla, agregar ajo y los camarones.
  • Retirar del fuego la sartén para evitar accidentes y agregar el vino blanco,regresar al fuego y dejar que se evapore.
  • En una licuadora moler los jitomates, el chile chipotle y el puré de tomate.
  • Verter la salsa y freírla sobre los camarones.
  • Sazonar con sal, pimienta, orégano y por último agregar el perejil.
  • Dejarla a fuego hasta que hierva, si es necesario agregar un chorrito de agua y luego dejar cocinar a fuego medio por unos minutos más.
  • Servir sobre una cama de arroz.
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