Cocina con Alegría

Medallones de cerdo con chimichurri

Medallones de cerdo con chimichurri

Medallones de cerdo con chimichurri

Deleita a tu paladar con la sabrosa salsa argentina y permite que el rico condimento de esta preparación sea la base para aderezar tan delicioso platillo.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 800 gramos de filete de cerdo cortado en medallones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1/2 taza de hojas de perejil
  • 1 chile serrano sin semillas
  • 1/4 de taza de hojas de menta
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  • Chimichurri: Coloca en un procesador o licuadora las hojas de cilantro, el perejil, la menta, el vinagre, el jugo de limón, el chile serrano, la miel y un poco de sal. Enciende el procesador o licuadora y añade el aceite en forma de hilo. Coloca en un recipiente de cristal y refrigera.
  • Barniza los medallones de cerdo, salpimienta y asa en una parrilla caliente hasta que estén bien cocidos. Sirve con el chimichurri y acompaña con papas de gajo fritas.
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