Cocina con Alegría

Pescado en hoja de tamal

Pescado en hoja de tamal

Pescado en hoja de tamal

La hoja de maíz le otorga un sabor rico y original a estos filetes de pescado envueltos.
Complejidad Sencilla
Tiempo 45 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 1 manojito de cebolla cambray cortado en rodajas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 kg de filete de pescado blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Hojas de tamal
  • Hojas de epazote
Salsa de soya:
  • 1/2 tz de soya baja en sodio
  • 1/4 tz de jugo de naranja
  • 1 cda de ajonjolí
  • 1 cdita de concentrado de camarón
  • 1 chile serrano en rodajas

Instrucciones:

  • Para la salsa mezclar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar por 5 minutos, dejar enfriar.
  • Lavar el pescado en agua con gotas de limón para restar un poco su olor característico.
  • Secarlo con papel absorbente y salpimentarlo por ambos lados.
  • Con un poco de aceite de oliva untar por dentro toda la hoja de tamal.
  • Colocar el pescado dentro de la hoja de tamal, bañar con la salsa de soya y colocar sobre el pescado la verdura sofrita y unas hojitas de epazote.
  • Cerrar los tamales con la ayuda de una tira de la misma hoja y hacer un nudo.
  • Dar cocción en el horno a 180° C por 15 minutos o en una vaporera.
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