Cocina con Alegría

Machaca con huevos y frijoles borrachos

Machaca con huevos y frijoles borrachos

Machaca con huevos y frijoles borrachos

No te pierdas de un buen desayuno norteño y prepara esta rica machaca con huevos y frijoles borrachos.
Complejidad Sencilla
Tiempo 30 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles refritos
  • 2 cdas de cebolla
  • 1 cdita de ajo picado
  • 2 jitomates
  • 2 chiles serranos limpios y picados
  • 1/2 tz de puré de tomate
  • 1/4 tz de cerveza
  • 1 cda de cilantro picado
  • Sal y pimienta
Machaca con huevos:
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/4 kg de tomates verdes cortados en cubos
  • 1 chile serrano sin semillas y picado
  • 250 gr de machaca
  • 10 huevos
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • Para los frijoles borrrachos en una sartén con un poco de aceite freír la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles.
  • Agregar el puré de tomate, cocinar un poco para bajar la acidez y agregar los frijoles.
  • Agregar la cerveza, cocinar por 10 minutos y por último agregar el cilantro.
  • Rectificar sazón con sal y pimienta.
Machaca con huevos:
  • En una sartén con poco aceite acitronar la cebolla, agregar el ajo, los tomates, el chile y sofreír.
  • Agregar la machaca y saltear por poco tiempo para no endurecer demasiado la carne.
  • En un bowl batir los huevos perfectamente con la ayuda de un globo, sazonar con muy poca sal y verterlos en la sartén de las verduras.
  • Mover con una pala desde el fondo de la sartén para que no se pegue la preparación.
  • Cocinar hasta que el huevo esté bien cocido.
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