Cocina con Alegría

Tamal de chocolate y frutos rojos

Tamal de chocolate y frutos rojos

Tamal de chocolate y frutos rojos

Tamal de chocolate y frutos rojos
Complejidad Sencilla
Tiempo 1 hr
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 175 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de masa blanca
  • 1 pizca de sal
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tabletas de chocolate de mesa molidas
  • Hojas de maíz remojadas en agua caliente y escurridas
  • Menta para decorar
  • Chocolate líquido
Para los frutos rojos en compota:
  • 1/2 taza de agua
  • 2 ciruelas grandes deshuesadas y partidas en cuatro
  • 1/4 de taza de fresas
  • 1/4 de taza de zarzamoras
  • 1/4 de taza de frambuesas
  • 100 gramos de fresas desinfectadas y cortadas en cuatro
  • Azúcar, cantidad según el peso de la fruta

Instrucciones:

  • Tamales de chocolate:

    Batir la mantequilla hasta acremar y agregar la masa poco a poco.
  • Mezclar todo para incorporar los ingredientes.
  • Añadir la sal, el azúcar, el polvo para hornear, el chocolate y batir para que quede todo integrado.
  • Tomar una hoja de tamal, rellenar con la masa y colocar al centro frutos rojos en compota.
  • Acomodar en una vaporera previamente caliente y con una cama de hojas de maíz.
  • Cocer aproximadamente 45 minutos. Servir acompañado de chocolate líquido, compota de frutos rojos y una hoja de menta como decoración.
Frutos rojos en compota:
  • Pesar las frutas y lo que pesen, el 50% de su peso será la cantidad de azúcar que debes agregar.
  • Agregar en un recipiente la media taza de agua e incorporar las ciruelas; dejar a fuego medio a que se suavicen; añadir las fresas y el azúcar.
  • Mover constantemente y dejar 15 minutos para agregar las zarzamoras y frambuesas.
  • Dejar 20 minutos más y drenar. Reservar por separado los frutos y el almibar.
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