Carpaccio de salmón
El carpaccio es la preparación de carne roja o blanca y está presentado en pequeñas láminas.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
30 mins
Porciones
2 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 350 g de filetes de salmón fresco en rebanadas muy delgadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso rallado
- 6 cucharadas de perejil picado
- 1 pera cortada en daditos
- Jugo de una naranja
- Jugo de un limón
- 1 cebolla picada
- Pimienta mezclada quebrada (roja, verde y negra)
- 1 jitomate sin semillas cortado en daditos
- Hojas de endivias
- Espinacas
Instrucciones
- En un recipiente emulsiona (mezcla) el aceite de oliva, el perejil, el jugo de naranja, el jugo de limón y la pimienta mezclada. Introduce las láminas de salmón y deja marinar por un lapso de 1 hora.
- Acomoda el salmón en dos platos y enrolla la lámina en forma de espiral o envolvente. Decora con el queso rallado, unas hojas de espinacas y endivias; el jitomate y la pera.
Receta de:
Cocina con Alegría
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