Cocina con Alegría

Ensalada de higos salteados y jamón serrano

Ensalada de higos salteados y jamón serrano

Ensalada de higos salteados y jamón serrano

Receta para preparar una original ensalada de higos con una vinagreta de mostaza. ¡Fresca y llena de sabor!
Complejidad Sencilla
Tiempo 20 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 250 gramos de higo fresco
  • 120 gramos de endivias
  • 135 gramos de jamón serrano rebanado
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pizca de azúcar
  • 120 mililitros de vinagreta de mostaza
  • 80 mililitros de aceite de oliva
  • 30 gramos de mostaza antigua
  • 30 gramos de miel de abeja
  • 15 mililitros de vinagre de manzana

Instrucciones:

  • Lavar y desinfectar las frutas y verduras. Separar en hojas individuales las endivias
  • Hacer floretes pequeños con el jamón serrano; retirar los cabos de los higos y rebanar de forma longitudinal un higo (en tres pedazos).
  • En una sartén saltear ligeramente las rebanadas de higo con una pizca de sal, pimienta, azúcar y una gotita de aceite de oliva.
  • Para la vinagreta, en un recipiente agregar, ingrediente por ingrediente, la vinagreta de mostaza, el aceite de oliva, la mostaza antigua, la miel de abeja y el vinagre de manzana. Salpimentar al gusto. Batir vigorosamente para que se integren bien.
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