Cocina con Alegría

Ensalada de papa

Ensalada de papa

Ensalada de papa

Prepara un aderezo de mayonesa con yogur para acompañar a las fabulosas papas y saborea esta sensacional ensalada, que acompañará muy bien a diferentes platillos.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 1/2 cebolla
  • 1 cdita de ajo picado
  • 10 cdas de caldo de costilla caliente
  • Sal y pimienta
  • 4 cdas de vinagre blanco
  • 4 cdas de mayonesa
  • 150 gr de yogurt natural
  • 1 cda de cebollín picado

Instrucciones:

  • Cocer las papas con cáscara en agua con sal revisando constantemente para evitar que se sobrecuezan demasiado y se desbaraten.
  • Retirar la piel de las papas y mientras aún estén calientes, rebanar en cortes no muy delgados.
  • Picar la cebolla finamente y agregar a las papas junto con el ajo.
  • Mezclar el caldo de costilla caliente junto con la sal,pimienta y el vinagre yverter sobre las papas y dejar que éstas absorban.
  • Incorporar la mayonesa con el yogurt y añadir a las papas de forma envolvente para no desbaratarlas.
  • Dejar reposar unos 30 minutos para dejar que se impregne el sabor.
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