Ensalada Siciliana
Seguramente la rica combinación de pasta, pimientos, calabacitas y cebolla harán de esta ensalada en una delicia de principio a fin.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
20 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Italiana
Receta de:
Ingredientes
- 1 bolsa de pasta Fusilli
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras
- 2 calabacitas cortadas en rodajas
PARA LA VINAGRETA:
- 3 cdas de vinagre de vino tinto
- 9 cdas de aceite de oliva
- 1/2 cdita de orégano
- 1/2 cdita de páprika
- Sal y pimienta
PARA PRESENTAR:
- 1/4 de cebolla morada fileteada
- 2 jitomates cortados en cubos
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 100 gr de queso Parmesano
Instrucciones
- Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, drenar, dar un choque de agua fría y rociar un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo, los pimientos y las calabacitas ligeramente, sin sobre cocerlas.
- Para la vinagreta mezclar con un batidor de globo el vinagre, el aceite de oliva, el orégano y la páprika y sazonar con sal y pimienta.
- En un tazón mezclar la pasta junto con las verduras salteadas, la cebolla, jitomates y aceitunas.
- Verter la vinagreta en la ensalada, mezclar y servir con queso Parmesano.
Receta de:
Cocina con Alegría
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