Cocina con Alegría

Flan de Parmesano con ensalada y aderezo de frambuesa

Flan de Parmesano con ensalada y aderezo de frambuesa

Flan de Parmesano con ensalada y aderezo de frambuesa

La dulce combinación de colores navideños son parte de la delicia de esta ensalada.
Complejidad Sencilla
Tiempo 25 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 80 gr de mantequilla suave
  • 200 gr de queso Parmesano
  • 200 gr de crema
  • 75 gr de harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • Ensalada mixta
PARA LA VINAGRETA DE FRAMBUESA:
  • 1/2 tz de frambuesas
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • 2 cdas de vinagre balsámico
  • 2 cdas de azúcar
  • 1/4 de tz de aceite vegetal

Instrucciones:

  • En el procesador moler todos los ingredientes de la vinagreta,pasar por un colador y reservar.
  • En la licuadora moler los huevos junto con la mantequilla suave, el queso Par mesano y la crema.
  • Una vez que se ha obtenido una mezcla bien integrada y tersa verter en un tazón grande.
  • Agregar poco a poco la harina previamente cernida y mezclar con la ayuda de un batidor de globo.
  • Sazonar con sal y pimienta, tomando en cuenta que el queso Parmesano es un poco salado.
  • Engrasar moldes para flan con un poco de mantequilla, verter la mezcla, dejando un buen espacio para que crezca el flan.
  • Tapar perfectamente los moldes con papel aluminio y colocarlos en una charola a baño María.
  • Hornear a 180ºC por 40 minutos o hasta que los flanes estén firmes, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar pasando un cuchillo por la orilla.
  • Colocar el flan de queso al centro de la ensalada y bañar con la vinagreta de frambuesa.
Tips de la receta
  1. El flan debe servirse tibio, ya que en el momento que se refrigera endurece demasiado, así que se recomienda que cuando salga del refrigerador se caliente en el horno de microondas unos 40 segundos para entibiarlo.
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