Carpaccio de salmón en pan pita
Como entrada o botana el carpaccio de salmón en pan pita es una opción deliciosa y nutritiva.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
25 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 1 paquete de pan árabe
- 1 paquete de salmón ahumado en rebanadas
- 2 cdas de cebolla picada finamente
- 2 cdas de alcaparras
- 1 ramita de eneldo
- 3 cdas de vinagre
- 6 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 huevos cocidos
Instrucciones
- En las piezas de pan árabe colocar el salmón ahumado en trozos pequeños.
- Distribuir uniformemente la cebolla picada junto con las alcaparras.
- Retirar sólo las hojitas del eneldo, picarlas ligeramente con un cuchillo y salpicar sobre el salmón.
- Emulsionar con la ayuda de un globo el vinagre junto con el aceite y sazonar con sal y pimienta.
- Con una cuchara verter un poco sobre el salmón.
- Separar la yema cocida de la clara y pasar con un colador, cada una por separado.
- Por último, salpicar la yema y la clara sobre toda la preparación.
Receta de:
Cocina con Alegría
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