Cocina con Alegría

Croquetas de papa rellenas de jamón y queso

Croquetas de papa rellenas de jamón y queso

Croquetas de papa rellenas de jamón y queso

Estas croquetas son sencillas y una delicia para preparar como botana en cualquier ocasión.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 5 papas
  • Sal y pimienta
  • 50 gr de tocino picado
  • 2 cdas de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 80 gr de jamón picado
  • 1 cda de perejil picado
  • 1/2 tz de queso Chihuahua rallado
  • Harina
  • 1 huevo
  • Pan molido, el necesario

Instrucciones:

  • En una cacerola cocer las papas partiendo de agua fría con sal, después aplastarlas hasta formar un puré terso y sin grumos.
  • Colocar el puré en un tazón, dejar enfriar y rectificar sazón con sal y pimienta.
  • En una sartén freír el tocino con su propia grasa, agregar la cebolla, el ajo, jamón y cocinar por unos minutos, por último agregar el perejil.
  • Colocar el relleno en un tazón y dejar enfriar para poder agregar el queso rallado.
  • Con la ayuda de una cuchara grande tomar del puré una parte y extender en la mano.
  • Colocar una porción del relleno de jamón, tocino etc, cerrar y formar una croqueta.
  • Pasar las croquetas por harina, después por huevo y por último por pan molido.
  • Freír en una cacerola con suficiente aceite para fritura profunda.
  • Colocar las croquetas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
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