Cocina con Alegría

Mejillones al pomodoro

Mejillones al pomodoro

Mejillones al pomodoro

Los mejillones o choros, como se les conoce también, son unos moluscos bivalvos que puedes acompañar con una salsa a base de vino, caldo de pollo y el delicioso sabor del perejil.
Complejidad Sencilla
Tiempo 30 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Italiana
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Ingredientes:

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 tz de vino blanco
  • 1 tz de caldo de pollo
  • 1/2 kg de mejillones frescos
  • 1 tz de puré de jitomate
  • 2 jitomates en cubos
  • 10 jitomates cherry
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1/4 cda de orégano deshidratado
  • Sal y pimienta
  • 1 cda de perejil picado

Instrucciones:

  • En una cacerola con paredes altas verter el aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo.
  • Verter el vino blanco y dejar reducir un poco para que evapore el alcohol, añadir el caldo de pollo.
  • Agregar los mejillones, tapar y dejar que se cuezan por unos 10 minutos a flama baja.
  • Retirar los mejillones, verter el puré de tomate, los jitomates picados y los jitomates cherry sin piel.
  • Disolver la fécula de maíz en cuatro cucharadas de agua, verter en la cacerola y dejar que espese un poco.
  • Sazonar con orégano, sal y pimienta.
  • Servir los mejillones con la salsa y salpicar con un poco de perejil picado.
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