Cocina con Alegría
Especial

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Mousse de jamón enchipotlado

Mousse de jamón enchipotlado

Mousse de jamón enchipotlado

Saborea el delicado y suave sabor del mousse de chipotle y acompáñalo con unas galletas saladas, palitos de queso o algún tipo de pan para untar.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 1 sobre de grenetina
  • 1/4 tz de agua
  • 250 gr de jamón York
  • 1/2 barra de queso crema
  • 1 cda de mayonesa
  • 2 chiles chipotle de lata
  • Sal y pimienta
  • 1 tz de crema para batir

Instrucciones:

  • Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar hasta que seforme una esponja firme.
  • Hacer líquida la grenetina en el microondas dando de 5 en 5 segundos hasta que se disuelva.
  • En el procesador moler el jamón junto con el queso crema previamente ablandado para integrar mejor.
  • Añadir la mayonesa, los chiles chipotle y continuar moliendo hasta que se forme una pasta tersa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Agregar la grenetina en forma de hilo mientras el procesador aún está funcionando para evitar que se formen grumos.
  • Con la batidora montar la crema a punto de nieve, es decir, hasta que la crema haga picos cuando se introduzcan y saquen las aspas.
  • Con una miserable o pala integrar de forma envolvente la crema a la pasta de jamón.
  • Verter en un molde con plástico antiadherente para facilitar el desmoldado.
  • Refrigerar hasta que la mousse esté firme y servir con pan o galletas.
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