Cocina con Alegría

Pasta poblana

Pasta poblana

Pasta poblana

La salsa poblana no sólo es placentera en las enchiladas; también la puedes disfrutar en una pasta acompañada de granos de elote y cebolla fileteada.
Complejidad Sencilla
Tiempo 35 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 1 bolsa de pasta corta
  • 4 chiles poblanos
  • 200 ml de crema
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 1/4 de cebolla fileteada
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de granos de elote
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • En una cacerola con suficiente agua con sal, cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Colar la pasta y rociar conun poco de aceite de olivapara evitar que se pegue.
  • Asar los chiles directamente a la flama de la estufa y hacerlos sudar en una bolsa deplástico bien cerrada.
  • Retirar la piel, venas, semillas y cortar en rajas.
  • Moler en la licuadora loschiles poblanos junto con la crema, la leche y el concentrado de pollo.
  • En una sartén con un pocode aceite freír la cebolla, elajo, los granos de elote y verter la mezcla de chile poblano.
  • Dejar cocinar por 5 minutos y rectificar sazón con saly pimienta.
  • Bañar la pasta con la salsay si desea puede espolvorearqueso.
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