Cocina con Alegría

Chimichangas

Chimichangas

Chimichangas

Deliciosas chimichangas de res acompañadas de salsa de aguacate.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de res
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles verdes
  • 2 jitomates en cubos
  • 1 tz de frijoles cocidos
  • Sal y pimienta
  • 1 tz de queso cheddar rallado
  • 12 tortillas de harina de trigo
Para la salsa:
  • 2 aguacates maduros
  • 2 cdas de cilantro
  • 1 cda de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tz de crema
  • 1 ó 2 chiles verdes hervidos
  • 2 tomates verdes asado

Instrucciones:

  • En una olla de presión cocer la carne de res junto con un ajo y un cuarto de cebolla.
  • Una vez cocida la carne deshebrar y reservar.
  • En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla picada junto con el ajo, los chiles y por último los jitomates.
  • Agregar la carne deshebrada, los frijoles y sazonar con sal y pimienta.
  • Servir un poco de la preparación en una tortilla de harina, agregar un poco de queso, enrollar y freír en aceite hasta que doren.
  • Para la salsa moler todos los ingredientes en una licuadora y si desea la salsa más ligera agregar más crema o caldo de pollo.
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