Cocina con Alegría

Mousse de chocolate con beso de naranja

Mousse de chocolate con beso de naranja

Mousse de chocolate con beso de naranja

Descubre una forma fácil de preparar un suculento mousse de chocolate con jarabe de naranja. ¡Te vas a enamorar de esta receta!
Complejidad Intermedia
Tiempo 45 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 125 mililitros de crema para batir
  • 125 gramos de chocolate amargo
  • 80 gramos de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 10 mililitros de café expreso
  • Ralladura de 1 naranja
  • 10 mililitros de brandy
  • 3 claras de huevo
  • 25 gramos de azúcar
  • 1 naranja
  • 75 gramos de azúcar

Instrucciones:

  • Calentar la crema hasta casi el punto de hervor, reposar dos minutos.
    Agregar al chocolate con la mantequilla para que derritan, mover con miserable hasta homogenizar la mezcla.
  • Agregar una a una las yemas. Añadir el café, ralladura de naranja y el brandy, continuar moviendo. Batir las claras con los 25 gramos de azúcar a punto de pico suave; mezclar de forma envolvente con la mezcla del chocolate una vez a temperature ambiente.
  • Sacar de la naranja la ralladura, supremas y el jugo restante. Mezclar el jugo con 30 gramos de azúcar y hervir hasta hacer un jarabe, enfriar y reservar.
  • Con el azúcar restante hacer garabatos de caramelo sobre una superficie engrasada (charola). Verter la mezcla del chocolate en copa, dejar en refrigeración.
  • 20 minutos después, decorar con la suprema,una roseta de crema batida y el jarabe de naranja.
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