Cocina con Alegría

Pudín de tapioca con coco

Pudín de tapioca con coco

Pudín de tapioca con coco

La tapioca es el almidón extraído de la yuca, es un alimento libre de gluten, por lo que es apto para las personas celíacas.
Complejidad Sencilla
Tiempo 20 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 2 tzs de agua
  • 3/4 tz de perla de tapioca
  • 3/4 tz de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 2 1/4 tzs de leche
  • 3/4 tz de crema de coco
  • 1 tz de crema para batir
  • 1/4 tz de coco rallado

Instrucciones:

  • Mezclar en una olla el agua, la tapioca, el azúcar, la sal, las yemas de huevo, la leche, la crema de coco y la crema para batir.
  • Cocinar sin dejar de mover hasta que la tapioca esté cocida.
  • Tostar el coco. Dejar que la tapioca se entibie y servir con el coco rallado.
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