Cocina con Alegría

Pudín navideño

Pudín navideño

Pudín navideño

En estas fiestas decembrinas no puede faltar el tradicional pudín navideño. ¡Un verdadero festejo de sabor!
Complejidad Sencilla
Tiempo 25 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 500 mililitros de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 5 huevos
  • 6 rebanadas de pan de caja blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 manzana roja cortadas en gajos
  • 4 guayabas cortadas en gajos
  • 20 frambuesas
  • 20 zarzamoras
  • Hojas de menta o yerbabuena para decorar
Chef: Agustín Sóstenes

Instrucciones:

  • Para hacer el flan hervir a fuego medio la leche, 100 gramos de azúcar y la canela durante 15 minutos.
  • Temperar la leche y añadirle los huevos; mezclar hasta que estén bien incorporados los ingredientes. Reservar.
  • Para el pudín, en una budinera mediana caramelizar el azúcar.
  • Colocar sobre el caramelo dos rebanadas de pan de caja, seguido de una base de gajos de guayaba y manzanas.
  • Añadir un tercio del flan, cubriendo las dos capas anteriores. Poner otra capa de pan de caja y sobre esta, las frambuesas y zarzamoras (reservar unas para la decoración); cubrir con otro tercio de flan.
  • Colocar una capa más de pan y agregarle el flan restante; cubrir con aluminio el molde y hornear a baño María durante 45 minutos.
  • Una vez frío, desmoldar, decorar con frambuesas, zarzamoras y las hojas de menta.
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