Cocina con Alegría

Caldo Xóchitl

Caldo Xóchitl

Caldo Xóchitl

Uno de los caldos más sencillos y típicos que puedes encontrar en un restaurante mexicano
Complejidad Sencilla
Tiempo 45 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
  • Pinterest
4.3/5 Rating (6 votos)

Ingredientes:

  • 1 tz de garbanzos cocidos
  • 1 kg de pollo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo enteros
  • Sal y pimienta
  • 1 o 2 chiles chipotles de lata
Para la guarnición:
  • Jitomate cortado en tiras
  • Cebolla picada
  • Aguacate picado
  • Fritura de tortilla
  • Limones en cuartos

Instrucciones:

  • Remojar los garbanzos en agua una noche antes.
  • En una olla de presión darles cocción durante aproximadamente 15 minutos.
  • En una cacerola hacer el caldo con el pollo, la cebolla y los ajos a flama baja y retirar la espuma que se forma en la superficie continuamente para que no se enturbie.
  • Sazonar con sal y pimienta, retirar los ajos y la cebolla una vez que esté el caldo listo.
  • Deshebrar el pollo, regresarlo a la cacerola junto con el chipotle y los garbanzos, y cocinar 5 minutos más, por último rectificar sazón.
  • Servir bien caliente y acompañar con las guarniciones.
Comparte esta receta:
  • Pinterest

Salud hecha en casa

  • Rico postre de Yogurt y Frutos Rojos | Cocina con Alegría
  • Crujiente milanesa de pollo empanizada y deditos de queso | Cocina con Alegría
  • Refrescante agua con Chía | Cocina con Alegría
  • Prepara un rico y fácil: espagueti al cilantro te va a encantar!!! | Cocina con Alegría
Cocina con Alegría