Romeritos
Los romeritos son quelites que a diferencia de otros, como los berros, no se comen crudos. Esta preparación es típica de Cuaresma y diciembre.
Complejidad
Intermedia
Tiempo
00:05
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 300 grs. de mole en pasta
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 kg. de romeritos
- 1/2 kg. de papas cambray cocidas y sin piel
- 1 taza de nopales cortados y cocidos
- 1 cda. de azúcar
Instrucciones
- En una cacerola disolver el mole en pasta con el caldo de pollo hasta que obtenga la consistencia típica del mole.
- En una cacerola con agua hirviendo y sal, blanquear los romeritos metiéndolos en el agua por menos de 1 minuto y drenarlos con un colador hasta que no quede nada de humedad.
- Agregar los romeritos, las papas, los nopalitos para que se cocinen junto con el mole.
- Acompañar con las tortitas de camarón.
Receta de:
Cocina con Alegría
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