Cocina con Alegría

Términos de cocción para carne a la parrilla

Términos de cocción para carne a la parrilla

Términos de cocción para carne a la parrilla

Para que no te agarren desprevenido a la hora de preguntarte qué término quieres tu carne.

Rojo inglés: La capa externa sellada o marcada en la plancha o parrilla y el centro queda crudo.

Medio: La carne queda dorada por fuera, siendo éste el término ideal porque conserva su jugosidad.

Tres cuartos: El centro se torna de color café claro con la orilla perfectamente cocinada. El momento ideal para retirar de la parrilla es cuando notes un jugo rojizo en la parte superior.

Bien cocido: La carne queda con un color marrón oscuro por fuera y seco por dentro. Es el término menos recomendado porque la carne pierde más del 70% de su jugo.
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