Bruschetta de tomate y dip de aceituna negra (tapenade)

Name: Bruschetta de tomate y dip de aceituna negra (tapenade)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pza de pan baguette; 1 diente de ajo; 2 jitomates picados; 1/4 de cebolla picada; 3 cdas de aceite de oliva; 1 cda de vinagre; Sal y pimienta; 1 cda de orégano fresco; 1 cdita de albahaca fresca picada; 2 cdas de parmesano

Finas rebanadas de pan baguette con tomate y tapenade, como botana para consentir a tus invitados.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

35 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Italiana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 pza de pan baguette
1 diente de ajo
2 jitomates picados
1/4 de cebolla picada
3 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre
Sal y pimienta
1 cda de orégano fresco
1 cdita de albahaca fresca picada
2 cdas de parmesano

Dip de aceituna negra (tapenade)

4 pzas de pan ciabatta
200 gr de aceitunas negras
2 filetes de anchoas
1 diente de ajo picado
1/2 taza de almendras
Sal y pimienta

Instrucciones

Rebanar el pan. Colocar las rebanadas en una sartén para que doren ligeramente.
Partir el ajo a la mitad y untarlo a las rebanadas de pan.
En un tazón mezclar los jitomates con la cebolla, el aceite de oliva y el vinagre.
Sazonar con sal, pimienta, orégano y albahaca.
Servir sobre los panes y salpicar con un poco de queso parmesano.

Dip de aceituna negra (tapenade):

En una cacerola con agua colocar las almendras, cuando comiencen a flotar todas, colar y retirar la piel.
En un procesador moler las aceitunas junto con las anchoas, el ajo y las almendras hasta obtener una pasta bien integrada.
Sazonar con sal y pimienta.
Untar esta mezcla en los panes partidos por la mitad.