Ceviche de champiñones

Name: Ceviche de champiñones
Cook time: 00:05
Total time: 00:05
Yield: 2 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de champiñones; ½ Cebolla morada; 2 tomates; Vinagre de vino tinto; Cilantro; 3 limones; Aceite de oliva; Sal; 1 chile picante rojo (ají, pimiento picante)

Receta fácil para preparar un ceviche de champiñones totalmente diferente a los otros ceviches. Ideal para veganos y vegetarianos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

00:05

Porciones

2 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 tazas de champiñones
½ Cebolla morada
2 tomates
Vinagre de vino tinto
Cilantro
3 limones
Aceite de oliva
Sal
1 chile picante rojo (ají, pimiento picante)

Instrucciones

Pica los ingredientes uno a uno.
Colócalos en un recipiente, de preferencia de vidrio. (TIP: El vidrio almacena mejor la temperatura y el sabor de los ingredientes.)
Corta los champiñones en láminas, si son pequeños sólo córtalos a la mitad.
Pica los tomates en cubitos.
Corta la cebolla en tiras largas y finas, estilo juliana.
Si decides agregar chile, pícalo en tiras o cuadritos.
Mezcla muy bien todos los ingredientes,
Agrega el jugo de los tres limones y un chorro de vinagre de vino tinto, aceite de oliva y sal al gusto, vuelve a revolver muy bien.
Finalmente, pica el cilantro y agrega al ceviche.
Revuelve muy bien por última vez y refrigera por al menos 2 horas para que los ingredientes absorban la mezcla y se combinen los sabores de los vegetales.