Ingredientes
- 1/4 kg. de espinacas
- 1 taza de crema
- 1 barra de queso crema
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 lata chica de granos de elote
- 1 lata de corazones de alcachofa picados
- 1 1/2 taza de queso parmesano
- 1 jitomate en cubitos
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola con agua caliente y sal blanquear (sumergir) las espinacas y dejar a fuego por 20 segundos. Colocarlas en un colador, drenarlas perfectamente y picarlas.
- En un procesador mezclar la crema y el queso hasta lograr una mezcla suave.
- En una sartén con un poco de mantequilla sofreír la cebolla, después el ajo y, por último, los granos de elote.
- Mezclar lo sofrito con la crema, el queso, la espinaca, parmesano y la alcachofa picada.
- Sazonar con sal pimienta.
- Verter en un refractario salpicar con un poco de jitomate y hornear a 180º C por 15 o 20 minutos.
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