Alambre estilo Sonora

Name: Alambre estilo Sonora
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 manojos de cebollitas cambray; 300 g de papas cambray, cocidas; 2 chiles cuaresmeños rebanados; 8 chorizos redondos pequeños; 1 manojo chico de rabanitos; 500 g de pulpa de cerdo; Palos de brocheta; Manteca de cerdo; Sal al gusto; Pimienta

Conocido como el lugar de las mejores carnes, la gastronomía de Sonora es la exquisitez de la República Mexicana.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 manojos de cebollitas cambray
300 g de papas cambray, cocidas
2 chiles cuaresmeños rebanados
8 chorizos redondos pequeños
1 manojo chico de rabanitos
500 g de pulpa de cerdo
Palos de brocheta
Manteca de cerdo
Sal al gusto
Pimienta

Instrucciones

Calienta un poco de manteca y cocina los chorizos; retira éstos y con la grasa fríe la pulpa de cerdo cortada en cubos. Deja sazonar.
Corta las cebollas cambray por la mitad y acitrónalas en el sartén donde estás friendo la carne.
Inserta en las brochetas, en diferente orden, un cubo de carne, seguido de un chorizo, una mitad de cebollita, papa cambray y chile cuaresmeño. Asa las brochetas a las brasas.
Para finalizar, coloca en la punta da cada brocheta, una rebanada de rabanito.