Calabacitas rellenas

Name: Calabacitas rellenas
Cook time: 00:05
Total time: 00:05
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 a 8 calabacitas; 1 cda de mantequilla; 2 cdas de cebolla picada; 1 diente de ajo; 1 zanahoria rallada; 300 gr de carne de res cocida y deshebrada; 1 taza de queso Chihuahua rallado; 2 cdas de cacahuates; Sal y pimienta

Calabacitas rellenas de carne de res deshebrada con queso. No te podrás resistir.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

00:05

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

6 a 8 calabacitas
1 cda de mantequilla
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo
1 zanahoria rallada
300 gr de carne de res cocida y deshebrada
1 taza de queso Chihuahua rallado
2 cdas de cacahuates
Sal y pimienta

Instrucciones

En una cacerola con agua y sal cocer las calabacitas hasta que estén suaves.
Cortar una tapa en la superficie, sacar la pulpa del centro y reservarla.
En una sartén con un poco de mantequilla acitronar la cebolla y el ajo, agregar la zanahoria, la pulpa reservada y por último la carne deshebrada.
Sazonar con sal y pimienta.
Verter la mezcla en un tazón, dejar enfriar y mezclar con el queso rallado y los cacahuates.
Rellenar las calabacitas con esta mezcla y si desea, cubrir con más queso rallado.
Colocar en un refractario y hornear por 10 minutos en horno o 2 minutos en microondas.