Camarones gigantes en salsa de coco y curry

Name: Camarones gigantes en salsa de coco y curry
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 camarones gigantes (U-18); 2 cdas de aceite de cacahuate; 4 cebollas cambray en rodajas; 2 dientes de ajo picado; 1 cda de jengibre fresco rallado; 2 latas de leche de coco; 1 ramita de té limón; 4 cdas de curry rojo; 1 cdita de concentrado de pollo; 1 cdita de azúcar morena; 1 cda de pasta de chile; 2 cdas de coco rallado; Pimienta al gusto

Prepara una salsa de coco y curry, y baña tus camarones, previamente salteados en un aceite de cacahuate.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

35 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

12 camarones gigantes (U-18)
2 cdas de aceite de cacahuate
4 cebollas cambray en rodajas
2 dientes de ajo picado
1 cda de jengibre fresco rallado
2 latas de leche de coco
1 ramita de té limón
4 cdas de curry rojo
1 cdita de concentrado de pollo
1 cdita de azúcar morena
1 cda de pasta de chile
2 cdas de coco rallado
Pimienta al gusto

Instrucciones

Limpiar los camarones haciendo un corte enel caparazón sobre todo el lomo con un cuchillo con buen filo y retirar la vena.
Enjuagar perfectamente los camarones conagua fría las veces que sea necesario.
En una cacerola con aceite de cacahuate sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.
Agregar los camarones, salpimentar y dejarcocinar tapados unos 6 minutos.
Verter la leche de coco, la ramita de te limóny dejar infusionar 5 minutos a flama baja.
Añadir el curry rojo y con la ayuda de un batidor de globo integrar bien.
Sazonar con el concentrado de pollo, el azúcarla pasta de chile.
Agregar el coco rallado y rectificar sazón consal y pimienta.