Cerdo con vino blanco y arándanos

Name: Cerdo con vino blanco y arándanos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de jugo de arándano (cranberry); 500 gr de maciza de cerdo en trozos; 2 cdas de mostaza; 1/2 taza de harina; 1/4 taza de aceite de oliva; 2 cdas de mantequilla; 2 cdas de cebolla picada; 2 cdas de perejil picado; 10 cebollas cambray; 2 papas grandes; 1/2 taza de vino blanco; 1 cdita de consomé de pollo; Sal y pimienta al gusto

Deliciosa receta para consentir a los sentidos.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 taza de jugo de arándano (cranberry)
500 gr de maciza de cerdo en trozos
2 cdas de mostaza
1/2 taza de harina
1/4 taza de aceite de oliva
2 cdas de mantequilla
2 cdas de cebolla picada
2 cdas de perejil picado
10 cebollas cambray
2 papas grandes
1/2 taza de vino blanco
1 cdita de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Cortar las papas dejándoles la cáscara, espolvorearlas con un poco de sal; en una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite, dorarlas moviendo varias veces; cuando estén casi listas, agregar las cebollitas, esperar a que acitronen y se cuezan; reservar.
Untar los trozos de cerdo con la mostaza Mezclar la harina con la sal y la pimienta, enharinar los trozos de cerdo; freirlos en una sartén, una vez dorados, sacarlos y reservar.
En la misma sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla, sofreir la cebolla y el perejil; agregar la mitad del vino blanco, el consomé granulado y el jugo de arándano. Agregar la carne y cocinar por 8 ó 10 minutos a fuego medio. Un poco antes de servir agregar el resto de vino, las papas y las cebollitas.
Servir una cama de arroz en platos semi hondos, colocar la carne encima. Adornar con alguna hierba que tenga en la cocina.