Ingredientes
- 1 cda de romero
- 4 cditas de tomillo
- 4 cditas de mejorana
- 1 costillar de cordero (1.5 kilos)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 3 peras
- 2 tazas de frutos secos
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Mezclar las hierbas en un tazón. Frotar el rack con el aceite de oliva, la mitad de las hierbas y el ajo, cubrir y dejar reposar durante la noche.
- Sazonar el cordero con un poco de sal y pimienta y sellar en una sartén con un poco de aceite.
- Acomodar en una charola y hornear a 210º C hasta alcanzar el término deseado, aproximadamente después de 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar por unos minutos antes de cortar.
- Cortar las peras por la mitad y acomodar junto con los frutos secos en la charola en la que se coció el cordero, espolvorear con el resto de las hierbas finas y un poco de aceite de oliva.
- Hornear a la misma temperatura por 10 minutos.
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