Ingredientes
- Agua, cantidad necesaria
- 10 chiles guajillos desvenados y sin cabos
- 1 diente de ajo grande
- sal al gusto
PARA EL RELLENO:
- 1 kilo de papas
- 400 gramos de zanahorias
- 12 tortillas de maíz azul
- Aceite, cantidad necesaria
- 1 lechuga fileteada
- 200 gramos de queso Cotija desmoronado
Instrucciones
- Calentar agua y agregar los chiles; licuarlos con el ajo y sal. Vaciar en un recipiente amplio. Reservar
PARA EL RELLENO:
- Cocer las papas y zanahorias en agua con sal; picar las zanahorias y una papa. Aplanar el resto de las papas.
- Bañar las tortillas en la salsa y pasarlas en una sartén con aceite caliente (colocar una tapa para no salpicar mucho). Extender una cama de lechuga en un plato y colocar las tortillas con un poco de relleno. Decorar con la zanahoria y papa picadas y el q
Receta de:
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