Ingredientes
- 4 lomos de róbalo de aproximadamente (250 gramos cada uno)
- 4 cucharadas de ajonjolí tostado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta
Para la salsa de tres chiles
- 4 chiles guajillos cortados en aros y sin semillas
- 3 chiles anchos cortados en aros y sin semillas
- 2 chiles pasilla cortados en aros y sin semillas
- 1/2 taza de caldo de pescado o agua
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 4 cucharadas de salsa soya
- 1/4 de taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición
- 2 tazas de papas cambray cocidas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 120°C. Colo-ca los pescados en una charola para hornear previamente engrasada y cubre con la salsa de los tres chiles. Salpica el ajonjolí, la pimienta y rocía un poco de aceite de oliva.
- Sirve con las papas, una ensalada de variedad de lechugas y pimientos de diferentes colores.
Salsa de tres chiles
- Pon a hervir los chiles en el caldo o agua (reserva unas rodajas, para decorar) junto con el ajo; posteriormente, añade el resto de los ingredientes y mezcla. Mantén en reserva.
Guarnición
- Revuelve todos los ingredientes y pon sobre la charola donde van los pescados. Hornea por 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Receta de:
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.