Medallón envuelto en jamón Serrano

Name: Medallón envuelto en jamón Serrano
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 medallones de res; Sal y pimienta; 4 hojas de salvia; 150 gr de jamón Serrano; 2 cdas de mantequilla; 2 cdas de aceite; 2 manzanas agrias cortadas en rebanadas gruesas; 2 cdas de azúcar; 3 cdas de jerez

Puedes preparar como plato principal unos ricos medallones de res con jamón serrano combinado con rodajas de manzana.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

4 medallones de res
Sal y pimienta
4 hojas de salvia
150 gr de jamón Serrano
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite
2 manzanas agrias cortadas en rebanadas gruesas
2 cdas de azúcar
3 cdas de jerez

Instrucciones

Salpimentar los medallones por ambos lados, colocar una hoja de salvia y envolverlos con jamón Serrano.
En una sartén con poco aceite dar cocción a la carne a flama baja para no dorar demasiado el jamón Serrano y terminar la cocción en el horno.
En una sartén con mantequilla y aceite freír las manzanas por ambos lados sin sobrecocerlas demasiado,espolvorearlas con azúcar.
Agregar el jerez y esperar a que reduzca un poco.
Servir las manzanas como base y sobre éstas colocar la carne.