Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 barra de queso crema
- 2 cdas. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de tequila
- 4 chiles guajillos
- 2 tazas. de jugo de naranja
- 1 ó 2 cdas. de fécula de maíz
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Con la ayuda de un cuchillo hacer un corte a las pechugas para rellenar con queso crema.
- En una sartén con un poco de aceite sellar las pechugas previamente salpimentadas, es decir, freírlas de ambos lados hasta lograr una capa dorada.
- Terminar la cocción en el horno a 180° C por 25 minutos.
- En una sartén sofreír la cebolla, el ajo y después verter el tequila, dejar unos minutos para evaporar un poco el alcohol.
- Moler en una licuadora lo sofrito junto con los chiles previamente ablandados en agua hirviendo y sin semillas y el jugo de naranja.
- Verter en una sartén con un poco de aceite y freír.
- Mezclar la fécula en un poco de agua fría hasta disolver y verter en la salsa.
- Rectificar sazón con sal y pimienta y cocinar hasta que la salsa espese un poco.
- Acompañar al pollo con esta salsa y ensalada.
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